Seiblingfilet auf Spargelsalat	Salat mit Zitrusfrüchten und Crevetten
Lachstatar auf Selleriepuffer	Salat mit Randen
Spargel Panna-Cotta	Linsen-Graupen-Salat mit Feta
Blattsalat mit Blütendekor	Carpacchio
Randensuppe mit Randencarpaccio	Spargelsalat mit Orangensauce
Avocado Mango Salat	Scharfe Tomaten- Majo Sauce
Insalata mista	Spanische Aioli
Pak Choi-Salat	Diverse Tapas-Spiesschen
Spinatsalat an Rohschinken-Dressing	Basler Wurstsalat
Spargelsalat	Spargelsalat mit Orangensauce
Fruchiger Salat im Parmesankörpchen	Feigen Salat
Frischkäse Röllchen mit Auberginen und Tomaten	Käseröllchen mit Birnenmousse
Chicoréesalat mit Orangenfilet	Nüsslisalat mit frischen Pfifferlingen	Scharfe Tomaten- Majo Sauce

 Törgelen, Spezialität aus dem Eisacktal

Melonensalat

Nüsslisalat mit warmen Gésiers+Croutons

Salatvariationen mit "Italienischem Dressing"

Salat mit Randen-Spaghetti, Avogado und Ziegenfrischkäse

Weizenbier-Vinegrette

Bunter Blattsalat mit Weizenbier-Vinegrette

Nüsslisalat mit Speck, Ei und Crouton

Artischockensalat mit Ahornsirup - Dressing

Kartoffel-Tartar-Avocado Mille Feuille

Sommersalat mit Italienischem Dressing

Peperoni mit Thonmousse

Artischockensalat mit Ahor-Senf-Dressing

 Salatbouquet mit Räucherforellenmousse

 Tamara Dip mit Toast und Parmesancracker

Lachstartar mit Zitronen-Caviar

Artichockensalat mit Rucola und Pecorino

weiss - grüner Spargelsalat

Grüne Spargel mit Ei auf Kräuterdressing

Vinaigrette Sause

 Gurken-Raita

 Vegetraisches Tartar

Bruscetta

Lachstartar mit Avocadotartr

 Wurstsalt Terine mit Seelenbrötchen